Когда дачный сезон подходит к своему логическому завершению, то дачный домик необходимо правильно закрыть на зиму и подумать о том, как сохранить витамины своего сада и огорода, чтобы баловать свою семью даже в самые суровые и холодные дни вкусной и полезной едой. Яблоки, в этом смысле, являются важной составляющей зимнего питания для поддержания здоровья, поэтому при наличии богатого урожая возникает ряд логичных вопросов. Как хранить яблоки зимой? Как хранить яблоки в квартире? Как хранить яблоки в погребе? Какие яблоки лучше выбрать для длительного хранения? На эти и другие вопросы можно найти ответы в данной статье.
Как хранить яблоки зимой: 5 основных правил
- Качество яблок. Самое главное в хранении яблок – это сами яблоки. Прежде всего, для хранения на зиму необходимо выбирать поздние осенние или зимние сорта яблок. При этом помнить, что поздние осенние могут терять свою сочность и упругость через несколько месяцев хранения, поэтому такие яблоки необходимо съедать в первую очередь. Кроме того, яблоки для длительного хранения необходимо тщательно отбирать – без вмятин, микроскопичных царапин, трещин, с целой плодоножкой, и, уж тем более, без признаков начала гниения. Кроме того, дополнительным защитным слоем для хранения яблок является натуральный восковой налет фруктов, поэтому стоит так собирать или срывать яблоки с дерева, чтобы они как можно меньше стирать этот защитный слой.
- Сортировка яблок. Каждый хозяин дачи, который любит и правильно ухаживает за своим садом в разные сезоны, то есть знает основные правила подрезки, подкормки и полива плодовых деревьев, обычно имеет в своем окружении несколько сортов яблонь. Отправлять яблоки на длительное хранение стоит по сортам, так как у каждого сорта свои сроки хранения. Кроме того, каждый сорт имеет свои предпочтительные способы использования - одни хороши в пирогах и компотах, из особо сочных получается вкусный и полезный сок, а есть совершенно определенные сорта яблок, которыми очень вкусно похрустеть всякий раз, когда возникнет желания перекусить. Ящики с каждым сортом лучше подписать - так будет намного проще найти необходимые фрукты в зимний период. Также, рекомендуется сортировать яблоки на хранение согласно размеру. Большие отдельно, маленькие отдельно. Большие яблоки более зрелые, а значит выделяют намного больше этилена, такие яблоки надо съедать или использовать в первую очередь, так как срок их хранения намного меньше, в сравнении с маленькими и менее дозревшими.
- Упаковка яблок на длительное хранение. Лучше всего хранить яблоки в вентилируемых ящиках – деревянных или пластиковых. Необходимо проследить, чтобы яблоки не касались друг друга своими плодоножками. Идеальный вариант – упаковать каждое яблоко в индивидуальную бумагу, лучше всего использовать пергаментную бумагу, которая предназначена для пищевых продуктов или, в крайнем случае, использовать обычную белую бумагу. Настоятельно не рекомендуется оборачивать яблоки газетами, так как в типографской краске может присутствовать опасный для здоровья человека свинец. Индивидуальная упаковка яблок поможет, во-первых, сохранить больший запас урожая, так как убережет «соседей» в случае гниения одного яблока, а во-вторых, будет поглощать лишнюю влагу, если такая образуется во время хранения яблок. Укладывать яблоки в бумаге желательно в один, максимум в три слоя. Вместо бумаги можно также использовать обычные опилки, которыми пересыпаются яблоки в ящиках.
- Выбор места для хранения яблок зимой. Очень важно, чтобы яблоки на длительнее хранения отправлялись в прохладное, в меру влажное помещение. Идеальная температура – от пяти до семи градусов Цельсия, относительная влажность – от 80 до 90%. Идеальным помещением, учитывая эти показатели, является погреб дачи или частного дома или квартирный застекленный балкон. Однако не рекомендуется длительно хранить яблоки и картофель в непосредственной близости друг от друга, так как сочные фрукты могут набрать неприятного крахмалистого аромата. О том, как лучше хранить картошку зимой узнайте по ссылке.
- Контроль за хранением яблок. Как бы тщательно не отбирались яблоки на длительное хранение, как бы качественно они не упаковывались, всегда найдется пара-тройка яблок, которые могут испортить весь ящик. Чтобы этого не случилось, стоит с периодичностью в один месяц тщательно перебирать все плоды.
Если в Вашем саду, наш дорогой посетитель, ещё немного плодовых деревьев, или Вы только планируете обзавестись садом в следующем сезоне, очень важно заранее узнать о том, как за садом ухаживать, чтобы каждый год было столько яблок, сколько может поместиться в Вашем погребе на зимнее хранение. Одной из главных составляющих ухода за садом является правильный полив деревьев. Купить все для полива сада и огорода можно в нашем интернет-маркете «Все для полива». Выбирайте необходимую систему автополива уже сейчас, чтобы весной приступить к её установке! А наши опытные специалисты могут предоставить квалифицированную помощь на любом этапе этого процесса.